產(chǎn)教融合新范式：車間課堂催生食用菌產(chǎn)業(yè)新質生產(chǎn)力
來源：茶學院 時間：2025-04-16
在湖南果秀食品有限公司杏鮑菇智能工廠的中央控制室,，湖南商務職業(yè)技術學院茶學院食用菌生產(chǎn)與加工技術專業(yè)實習生呂周艷,，正通過智能溫控系統(tǒng)觀察菌菇生長曲線,，她感慨道：“當課本上的溫濕度曲線轉化為生產(chǎn)系統(tǒng)的控制指令,，才真正明白現(xiàn)代農業(yè)的科技內核,，這種從理論到實踐的跨越也讓我真正理解了‘環(huán)境調控’的科技含量,。”4月10日,，茶學院副院長廖偉攜教學及就業(yè)團隊赴永州市湖南果秀食品有限公司開展產(chǎn)教融合專項調研,，看望在此實習的6名畢業(yè)生,，并與企業(yè)高層就人才培養(yǎng)和就業(yè)合作展開深度洽談,，現(xiàn)場見證了“車間課堂”的教學實效。
這種“車間即課堂”的體驗,，讓學生直面產(chǎn)業(yè)一線,，真正實現(xiàn)了“學以致用、用以促學”的良性循環(huán),。育菇車間實習學生齊玉冰說：“二氧化碳濃度偏差0.1%都會影響菌絲生長,，工作中我要嚴苛把控工藝參數(shù)，這是實訓手冊無法呈現(xiàn)出來的,，而這種極致追求讓我真正理解了什么是‘工匠精神’,。”拌料車間的謝堅同學則對自動化設備印象深刻：“拌料車間的機械臂每次抓取重量誤差不超過5克，這種精密操作完全顛覆了我對傳統(tǒng)農業(yè)的認知,，也是課堂上學不到的,。”在包裝車間和接種車間實習的李旭、劉奇能,、楊婧等同學現(xiàn)場提出車間設備老化和菌種短板問題,，企業(yè)技術總監(jiān)當場回應：“你們的建議很有價值，特別是關于菌種保藏的改進建議,，我們會納入二期工程的設備升級方案,。”這種以問題為導向的實踐教學，讓學生的技術和管理思維與企業(yè)的發(fā)展需求實現(xiàn)有效銜接,。
這種“車間即課堂”的體驗,，讓學生直面產(chǎn)業(yè)一線,，真正實現(xiàn)了“學以致用、用以促學”的良性循環(huán),。育菇車間實習學生齊玉冰說：“二氧化碳濃度偏差0.1%都會影響菌絲生長,，工作中我要嚴苛把控工藝參數(shù)，這是實訓手冊無法呈現(xiàn)出來的,，而這種極致追求讓我真正理解了什么是‘工匠精神’,。”拌料車間的謝堅同學則對自動化設備印象深刻：“拌料車間的機械臂每次抓取重量誤差不超過5克，這種精密操作完全顛覆了我對傳統(tǒng)農業(yè)的認知,，也是課堂上學不到的,。”在包裝車間和接種車間實習的李旭、劉奇能,、楊婧等同學現(xiàn)場提出車間設備老化和菌種短板問題,，企業(yè)技術總監(jiān)當場回應：“你們的建議很有價值，特別是關于菌種保藏的改進建議,，我們會納入二期工程的設備升級方案,。”這種以問題為導向的實踐教學，讓學生的技術和管理思維與企業(yè)的發(fā)展需求實現(xiàn)有效銜接,。
在座談會上,，果秀公司公司總經(jīng)理沈儉生充分肯定了學生們將課堂所學轉化為生產(chǎn)力的學習實踐能力，他透露,，企業(yè)正通過大數(shù)據(jù)建模實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化升級,，二期工程將新增草菇,、大球菇等品種，并計劃遠期開展深加工開發(fā),，需要大量的專業(yè)人才,。企業(yè)人力資源總監(jiān)陳端陽表示將構建"青苗計劃"培養(yǎng)體系，他說：“我們歡迎有志青年將職業(yè)規(guī)劃寫在菌菇產(chǎn)業(yè)鏈上,，集團為你們設計管理,、技術雙通道晉升路徑，簽約學生可以直接進入核心崗位儲備梯隊,。”
茶學院廖偉副院長表示：“這種‘把教室搬進車間,，讓車間變成課堂’的育人模式，能讓學生在校期間就能觸摸到行業(yè)脈搏,，通過車間實操實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)級訓練,。學院也將根據(jù)企業(yè)需求優(yōu)化重構‘基礎認知-專項實訓-產(chǎn)業(yè)應用’三級課程體系，增加無菌操作,、數(shù)字化管控和貯藏保鮮技術課程比重,，和企業(yè)一起共同培養(yǎng)懂技術會創(chuàng)新的復合型專業(yè)人才。”
作為湖南省唯一開設食用菌生產(chǎn)與加工技術專業(yè)的高職院校,，該校今年第一批32名畢業(yè)生中,，已有10人選擇扎根企業(yè)生產(chǎn)一線。在全省食用菌產(chǎn)值突破300億元和政策扶持下,，“車間課堂”模式正成為產(chǎn)教融合的新樣本,，這種“教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合”的新范式,，為食用菌產(chǎn)業(yè)培育新質生產(chǎn)力提供了新的動能,。（通訊員 馮湘）
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