茶葉生產(chǎn)與加工
來源：未知 時間：2025-04-16
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、德智體美勞全面發(fā)展，適應現(xiàn)代社會的需要，秉承“心憂天下、敢為人先、經(jīng)世致用、兼容并蓄、實事求是”的湖湘文化優(yōu)良傳統(tǒng)面向茶葉種植、精制茶制造和茶飲料及其他飲料制造等行業(yè)的茶葉生產(chǎn)人員、茶飲料及精制茶制造人員、茶葉品質(zhì)管理 與茶藝服務培訓人員，能夠從事茶園生產(chǎn)與管理、茶樹栽培、茶葉加工與檢驗、茶葉質(zhì)量控 制、茶葉銷售、茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)服務等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
二、核心課程
1、茶葉栽培技術(shù)：主要教授茶樹的生物學特性、良種選育、茶園規(guī)劃與建設、茶樹種植與養(yǎng)護、茶園病蟲害防治等知識與技能，讓學生掌握科學的茶園管理方法，確保茶樹健康生長，為優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。
2.茶葉加工技術(shù)：課程涵蓋各種茶葉加工流程，如綠茶的殺青、揉捻、干燥；紅茶的萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；烏龍茶的曬青、搖青、殺青、揉捻、干燥等。學生通過實際操作，熟練掌握不同茶類的加工技術(shù)，能夠根據(jù)茶葉原料特點制作出高品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。
3.茶葉審評與檢驗：介紹茶葉品質(zhì)的感官審評方法，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面的審評要點。同時，教授茶葉理化檢驗技術(shù)，如水分、灰分、茶多酚、咖啡堿等成分的檢測方法，使學生能夠準確評定茶葉的品質(zhì)等級，保障茶葉質(zhì)量安全。
4.茶葉市場營銷：課程聚焦于茶葉市場的調(diào)研、分析與預測，以及茶葉品牌建設、產(chǎn)品定價、渠道選擇、促銷策略等內(nèi)容。培養(yǎng)學生的市場意識和營銷能力，使其能夠在競爭激烈的茶葉市場中，制定有效的營銷策略，推廣茶葉產(chǎn)品。
5.茶文化與茶藝：深入講解中國悠久的茶文化歷史，包括茶的起源、發(fā)展歷程、茶道精神、茶與文學藝術(shù)等方面。同時，教授各類茶藝表演技巧，如泡茶手法、茶具使用、茶席布置等，培養(yǎng)學生的文化素養(yǎng)與優(yōu)雅氣質(zhì)。
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